Современные методы хранения овощей отличаются высокой эффективностью и позволяют не только сохранить их с минимальными потерями, но и блокировать в них неминуемый процесс растяжения клеток, приводящий к проращиванию. Один из них — хранение лука и картофеля в газовой среде.
Газ этилен — природное соединение, влияющее на рост растений
Особенность этилена, природного газа получаемого путем разложения этанола (этилового спирта), в том, что без него невозможен нормальный рост, созревание и сохранение семян растений. Являясь фитогормоном, он воздействует на растение как в процессе появления всходов и роста, так и при хранении плодов, причем на разных стадиях развития растения это влияние оказывается разным.
Этилен — один из ингибиторов (блокаторов или замедлителей) роста растений, особенно в самой важной стадии — появлении всходов.
Применение этилена для хранения продуктов питания
Возможность применения этилена для организации хранения продуктов питания растительного происхождения обусловлена тем, что данный газ блокирует появление всходов, а на начальном этапе их образования — угнетает, делая гораздо сильнее, чем в случае проращивания обычным путем.В хранилищах картофеля и других овощей, таких как лук, с применением этилена можно добиться отсутствия образования ростков, а значит избежать потери товарного количества продукции.
Однако и при хранении семенного картофеля и лука-севка можно достичь хороших результатов.
На практике установлено, что в случае использования при хранении в холодном хранилище этих овощей при их высаживании урожайность растений увеличивается, в зависимости от сорта, на 5-20 %.
При этом важно поддерживать определенную концентрацию этого газа в атмосфере хранилища. Этилен, хоть и является горючим, но содержится в микроскопических концентрациях, а значит это совершенно безопасно.
Наиболее эффективной технологией такого хранения, на сегодня, является хранение лука и картофеля в газовой среде
Технологии
Предлагаемая нами технология состоит в использовании автоматической системы генерации этилена из этанола внутри генератора с использованием нагреваемого катализатора и поддержания необходимой его концентрации в хранилище. При этом газ в нужном количестве равномерно распределен по всему хранилищу и проникает к каждому клубню или луковице.
Единственным соединением, необходимым для этого способа является этилен, смешанный в нужной пропорции с атмосферным воздухом — все остальное в данной технологии на себя берет автоматика. Так достигается хранение без химикатов для овощей, фруктов и ряда других продуктов питания.
Технология — это безопасно, эффективно, удобно, практично, а главное — выгодно!
Выгода от применения
Основа выгоды от применения технологии — отсутствие потери качества хранимых растений, в случае со столовыми овощами. Отдельно стоит отметить выгоду оборудования холодных хранилищ агропромышленных предприятий и фермерских хозяйств, предназначенных для размещения столовых и семенных овощей.
При этом эффективность хранилища будет тем выше, чем ниже величина его выветривания. Важно так же отметить, что извлекать овощи из него и укладывать можно в любое время — автоматика после закрытия хранилища поднимет концентрацию этилена до необходимой.
Хранение по технологии — это эффективно, экономно, а главное выгодно! Приобретая оборудование для организации хранения с применением этилена, вы делаете верный шаг к повышению эффективности работы вашего предприятия, а значит — к большей извлекаемой из него прибыли!